真鰯と、明太子の、フライ
三谷武司
作り方
-
-
1
-
鰯は、頭、腸を取り、手で、背骨を抜きます。（腹から、身をはがし、尻尾のほうから、骨を抜きます）
-
-
-
2
-
明太子の皮を取り除きます。
-
-
-
3
-
鰯の切り身の方に小麦粉を付け、明太子をはさみます。
-
-
-
4
-
鰯に、小麦粉、卵、パン粉を付けます。
-
-
-
5
-
フライパンに、油を入れ」、１８０℃まで加熱し、鰯を入れ、揚げます。
-
-
-
6
-
揚れば、お皿に移し、塩を添えて、完成。
-
コツ・ポイント
明太子が飛び出さないように、しっかり元の形に戻し、小麦粉で蓋をしてください。
このレシピの生い立ち
アジのフライのアレンジで、明太子味のフライを、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
三谷武司
