ニラ肉味噌スパゲッティ
KenNag
作り方
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1
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あいびき肉をフライパンで炒める。
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2
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赤色がなくなくなったら、みじん切りにしたニラを加えて炒める。
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3
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日本酒、砂糖、味噌、醤油を順番に加えながら炒める。それぞれの調味料は完全に混ざってから次を加える。
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4
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ニラから出た水分が無くなるまで炒めた後、味を見て良ければOK。
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5
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別途ゆでたスパゲッティに好みの量の肉味噌をかけて完成。
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コツ・ポイント
炒めはじめはニラの量が多くて驚きますが、調味料を加えて炒める過程で水が出て、量がどんどん減ります。ニラから出た水分と調味料を良く絡めながら練るようにように炒めるのがコツです。
このレシピの生い立ち
この肉味噌は私の母のオリジナルだそうです。子供の頃からスパゲティと言えばこれを食べているので、レストランにこのメニューが無いことに気がついた時はビックリしました。食べたくなったら自分で作るしかありません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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