3人分の茶碗蒸し

椎茸を傘の上からぽんぽん叩いてホコリを落とし、水につけて戻す。
このときの戻し汁50cc分は使うのでとっておく。

だし汁を用意して、温かいうちに塩、醤油、みりん、しいたけの戻し汁を入れて混ぜ、冷ます。

鶏肉を好みの大きさにカットし、しいたけは細切りにする。
かまぼこを3切れ用意する。

冷めた②と④をよく混ぜる。
泡はお玉の背で表面を撫でるようにして消す。

③で用意した具を器に入れ、⑤を静かに注ぐ。

オーブンの茶碗蒸しメニューでスタート！
うちの場合は７９番だす。