バーナーで料理革命☆炙り叉焼
liarra
作り方
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1
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圧力鍋に豚がかぶる程度の水と紹興酒、生姜、ニンニク、ねぎを入れて沸騰させます。
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2
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沸騰したら、豚肉をいれて圧力かけて３０分くらい煮ます。
または、柔らかくなるまで煮ます
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3
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煮終わったら、ほかの鍋に、煮汁200ccと砂糖、蜂蜜、醤油、出し醤油をいれて沸騰させる
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4
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そのなかに、豚肉をいれて冷ます。肉が全部たれに浸ってなくても大丈夫。冷めたら煮汁を沸騰させて冷ますを２−３回繰り返す。
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5
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このときに、上下を時々返すとまんべんなく味がしみます。
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6
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ちなみに、味は薄めです。濃い味が好きな方はお好きな煮ぶたのレシピでどうぞー♥
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7
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味がしみたら、切ってバーナーで炙ります。そして！白髪ねぎを飾ったらできあがり♪
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8
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お好みで練りからしつけるとおいしいです。
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コツ・ポイント
調味料を最低限にしてるので、肉に回りにくいですが、気になる人は、ある程度冷めてからジップロックにでも入れて冷蔵庫で放置してもいいと思います。
このタレは残ったらドレッシングにしても美味しいです。ゆで汁はスープにしてね！
このタレは残ったらドレッシングにしても美味しいです。ゆで汁はスープにしてね！
このレシピの生い立ち
バーナー料理をするひとがもっと増えたらいいなっておもって考えました。というか炙るだけなんだけど。。。すみません。
市販の叉焼も炙るとひと味違いますよ。
出来上がりの写真見たら、牛タンみたいね。牛タンもあぶったらおいしいかもーーー♪
市販の叉焼も炙るとひと味違いますよ。
出来上がりの写真見たら、牛タンみたいね。牛タンもあぶったらおいしいかもーーー♪
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