白髪ねぎの作り方

長ネギを4〜5cm長さに切って芯を抜き、外側の白い部分をごく細切りにすると白髪ねぎになります。

①長ネギを4〜5cm長さに切る

De3bac4cb2ecf9b3ab64a06153fc3f09 端の根部分は落とします

②縦に切り込みを入れる

95e4980df457e8dbea9e98fdec36ab77

③芯を除いて白い部分だけにする

3bd941f87c407e51587459b50a264e74

④繊維にそって細い千切りにする

8bea6afcfbec71d7720e11c9443768a6

⑤水にさらす

10分ほど水にさらすことでシャキッと歯ごたえがよくなり、辛みも抜けます。使うときは水気をしっかり切ります。

B129b36743ad845d9f32a16c7bafa95b