白髪ねぎの作り方
長ネギを4〜5cm長さに切って芯を抜き、外側の白い部分をごく細切りにすると白髪ねぎになります。
①長ネギを4〜5cm長さに切る
端の根部分は落とします
②縦に切り込みを入れる
③芯を除いて白い部分だけにする
④繊維にそって細い千切りにする
⑤水にさらす
10分ほど水にさらすことでシャキッと歯ごたえがよくなり、辛みも抜けます。使うときは水気をしっかり切ります。
長ネギを4〜5cm長さに切って芯を抜き、外側の白い部分をごく細切りにすると白髪ねぎになります。
端の根部分は落とします
10分ほど水にさらすことでシャキッと歯ごたえがよくなり、辛みも抜けます。使うときは水気をしっかり切ります。