新鮮な大根葉が手に入ったら 菜飯を作ろう
chikappe
作り方
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1
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大根葉は茎の部分は5㎜程度の幅に切ります。葉の部分は細かく刻みます。
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2
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テフロン加工のフライパンに大根葉を入れて火にかけ、醤油、みりん、だしの素を加えて、水分がほぼなくなるまで炒めます。
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3
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熱々のご飯の中に②を入れ、胡麻も加えて全体にいきわたるように切るように混ぜれば完成。
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コツ・ポイント
混ぜるときあまりかき混ぜるとご飯がつぶれてしまうのでさっくり切るように混ぜましょう。ご飯を保温している場合は、食べる寸前に混ぜた方が、大根葉の色があせなくてきれいかと思います。
このレシピの生い立ち
大根の葉がついたままの大根をたくさん親戚からもらいました。新鮮だし捨てるのはもったいないのでご飯に入れて使いました。
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