鶏皮の煮込み

鶏皮を一口大に切って湯がき、お湯で洗う。※水だと脂が固まるので、必ずお湯で。

鍋で１の鶏皮を炒めて、醤油で味付け。下味がついたら牛乳を入れる。ひと煮立ちしたら水(分量外)を入れ好みの濃さに調整。

木綿豆腐を切って洗ってから、鍋に入れる。醤油と味噌で好みの味付けをして、コトコト煮て完成