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サーディン豆腐

サーディン豆腐の画像

Description

泡盛が飲みたくなる酒の肴になってしまいました。

材料 （2人分）

作り方

  1. 1

    写真

    【島豆腐風な豆腐を作る】
    豆腐は塩小さじ1/2程度を全体にすりこんでしばらく置いて水切りをする。

    ＊時間に余裕があれば、先にペーパータオルにくるんで電子レンジで1分半程度加熱し、ある程度水切りをしておくと、より「島豆腐」に近くなります。

  2. 2

    水切りした豆腐にサーディンをのせて出来あがり。
    お好みでレモンを絞っても、そのまま召し上がってもOKです。

  3. 3

    写真

    自家製のオイルサーディン。ちょっとしょっぱかったかなー、という反省も含んだ一品（泣）

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりしたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

大好きな沖縄料理の一つ、「スク豆腐」をアレンジ。
島豆腐風の豆腐の作り方は、レタスクラブに掲載されていた脇雅世さんの手法を参考にさせていただきました。
また、自家製のオイルサーディンは、クックのメンバーの方達のレシピを参考に若干アレンジしました。そのレシピはいずれアップしたいと思います。
レシピID : 204009 公開日 : 05/06/21 更新日 : 05/06/22

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サーディン豆腐
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