カラフル♪ピクルス
Description
好きな野菜を切って漬けるだけの簡単ピクルス♪寿司酢とオリーブオイルを使ってマイルドなピクルスが出来ますよ♪
材料
寿司酢
250ml
オリーブオイル
大さじ1/2強
にんにく
一片
ウエイパー
小さじ1/4
お好みの野菜
適量
作り方
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1
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ピクルス液を作る。鍋に寿司酢とつぶしたにんにくを入れ煮立てウエイパーも投入し煮冷ます。
冷めたら、にんにくは取り除く。
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2
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好みの野菜を食べやすい大きさに切り、保存瓶もしくは密閉袋に入れ、1のピクルス液で漬ける。
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3
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野菜から水分が出るので、野菜が半分位漬かっていればOK。
時々、液が全体にかかるように瓶を優しく振る。
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4
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2時間もすれば浅漬かりで美味しく頂けます。
出来上がったら冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べきる。
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5
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↑カリフラワー、人参、大根、紅芯大根、きゅうり、パプリカを漬けました。
その他、セロリ、茹でたエリンギも美味しいです。
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コツ・ポイント
カリフラワーも下茹で無しで生のまま漬けて大丈夫です。
瓶で漬ける場合、人参などの硬い野菜を底のほうに入れると良く漬かります。
瓶で漬ける場合、人参などの硬い野菜を底のほうに入れると良く漬かります。
このレシピの生い立ち
お友達が漬けていたピクルスを真似して作りました。