切り干し大根のマリネ
かどや製油
作り方
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今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
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2
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切り干し大根は洗って、水で5分程戻す。
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3
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せりは4cmの長さに切り、貝割れ大根は根元を落として半分の長さに切る。
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4
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<2>の切り干し大根の水気をよく絞ってボウルに入れ、<3>を加える。
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5
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<4>に混ぜ合わせた【A】を加えてあえ、10分程置いて味をなじませたら器に盛り、お好みでミニトマトを添える。
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コツ・ポイント
切り干し大根は、水で戻してから食べやすい長さに切って使ってください。キッチンはさみを使ってもOK！せりの代わりに、水菜などでアレンジしてもおいしく作れます。辛めが好きな方は豆板醤を多く、酸っぱめが好きな方は酢を多めにしてください。
このレシピの生い立ち
ベンリな乾物、切り干し大根の煮物以外のレシピを教えてほしい！というリクエストに応えたメニュー。ごま油100％の純正ごま油のコクと香り、豆板醤の旨みと辛み、酢のさわやかさは、絶妙バランス♪パパッと作れて、お酒のおつまみにもピッタリです。
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かどや製油
