カスタード・ホットミルク
Description
ブランデーの香りがほんのりと効いた大人のホットなエッグノック。
PCWP
材料
（一人分）
作り方
-
-
1
-
テフロン加工の鍋に卵、砂糖、牛乳を加え、卵をよく解きほぐしながら、混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
ごく弱火にかけ、かき混ぜながら、ゆっくりと卵液を80度まで5分くらいかけて加熱する。
-
-
-
3
-
とろみがつき始めたら、火からおろして、ブランデーを加えて混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
3をカップに注ぐ。
お好みで泡立てた生クリームを浮かべて温かい間に飲む。
-
コツ・ポイント
卵液を加熱しすぎると、もろもろになって、分離するか、固まりすぎてカスタードクリーム状になるので、液温が80度以上にならないようにゆっくりと加熱し、とろみをつける。
砂糖やブランデーの量はお好みで増減してください。
砂糖やブランデーの量はお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
クリスマス定番のアメリカンドリンクをアレンジ。
温めた状態でブランデーの香りを楽しみながら、甘さ控えめで大人のフラペチーノ風にしてみました。
温めた状態でブランデーの香りを楽しみながら、甘さ控えめで大人のフラペチーノ風にしてみました。
(
)
