鱈のムニエルのグリーンカレー風味
作り方
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1
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ペーストを使ってグリーンカレーを作ります。ペーストを牛乳、ココナッツミルクパウダーで温めながら溶き、、
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2
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一口大に切った椎茸と2-3cm長の白ネギ、シーフードミックスを加えて15分ほど煮込みます。
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3
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その間に鱈の調理をします。
一口大に切った鱈に塩コショウを振り馴染ませます。
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4
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小麦粉を軽くつけ、オイルをひいたフライパンで焼いてムニエルにします。仕上げにバターを落とし、こんがり香り良く仕上げます。
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5
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鱈のムニエルをグリーンカレーの中に入れ、形を崩さないように一煮立ちさせます。
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6
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さっと茹で、水分を絞ったほうれん草も加え、器に盛ります。
グリーンカレーがプリプリの鱈に絡み美味しいですよ。
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コツ・ポイント
ムニエルは形が崩れないようにコンガリと。
このレシピの生い立ち
コンラッドで頂いた白身魚のグリーンカレーソース和え♩ありそうでない組み合わせに感激して再現してみました。
頂いたものは油で揚げてありましたが、ヘルシーにムニエルにしたものを使用。
頂いたものは油で揚げてありましたが、ヘルシーにムニエルにしたものを使用。