春菊とじゃこのさっぱり和え
マックポコ
作り方
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1
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春菊をさっと茹で冷水に落としてしっかり水をきる。
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2
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じゃこをごま油でカリっとなるまで炒める。油が気になる方は炒めた後クッキングペーパーで油切りしてください。
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3
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1の春菊を3cmくらいにきる。
梅は種を除いて包丁でたたく。
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4
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切った春菊、梅、炒めたじゃこ、つきごま、だし醤油を和える。
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コツ・ポイント
春菊は茹ですぎない。しっかり春菊の水分をきる。だし醤油でなくても麺つゆでもOK。
このレシピの生い立ち
前日、水炊きをするつもりでかった春菊ですが急遽メニュー変更で余ったので、しおれるまえに使いたくて簡単な副菜をと思い作りました
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