牡蠣のバター醤油スパゲティーレモン添え
ルロワ・モワ
作り方
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1
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牡蠣は優しく水洗いし、ペーパータオルなどでそっと水気をよく拭いておく。にんにくは潰して2つくらいに切っておく。
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2
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スパゲティーを茹で始める。
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3
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フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ香りがたったら牡蠣を入れさっと炒め日本酒を振り入れ炒め火を止めておく。
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4
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スパゲティーがアルデンテに茹で上がったら茹で汁を取ってから湯を切り、すぐ3に入れ再び火にかける。
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5
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醤油、バター、茹で汁を入れさっと混ぜたら味を見て塩を足し混ぜ、皿に盛り、レモンを添えて出来上がりで～す。
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6
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
デリケートな牡蠣を優しく炒め、火を通しすぎないようにし、スパゲティーがアルデンテに茹で上がるのと同じくらいに炒まるように出来ると素敵です。そしてレモンは食べるときにお好みで少しずつ絞ってレモンの風味が強すぎないように加減してください。
このレシピの生い立ち
バターと醤油で十分美味しいのですが、大好きなレモンを少～し絞ってみたら味が引き締まってさらに美味しくなりました。でも絞り過ぎると今度はせっかくのバター醤油の風味が弱くなってしまったので、レモンは少しずつがいいのだな、って。
ルロワ・モワ
