バレンタインに★こだわりの2色クッキー
Description
ココアはアーモンド風味クッキー♪
少し手間ですが、味を変えた2色のくるくるクッキーです★
材料
作り方
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1
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まずプレーン生地を作ります。
小麦粉をビニール袋に入れながら量っておく。
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2
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無塩バターは冷蔵庫から出してすぐレンジ500wで1分加熱。
柔らかくなったら砂糖を入れて混ぜ合わせる。
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3
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練乳、卵黄を入れて混ぜ合わせたら、ボウルの上にザルを乗せ、小麦粉をザルに乗せてふるいながら入れる。
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4
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ヘラでざっくり混ぜ合わせる。
ぼそぼそのなったら手でしっかりこねてひとまとめにする。
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5
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ビニール袋に生地を入れ、袋の上からめん棒を使って薄く伸ばしておく。
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6
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続いてココア生地を作る。
洗い物を少なくするためボウルはプレーン生地のものをそのまま使う。(少々生地が残っててもOK)
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7
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小麦粉、ココア、アーモンドプードルをビニール袋に一緒に入れながら量り、袋を振って混ぜ合わせておく。
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8
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バターをレンジでとかし、砂糖を加え、卵黄を加え、粉を加え、混ぜてまとめたらビニール袋に入れて伸ばす(手順②→⑤を参照★)
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9
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薄く伸ばした2色の生地を冷蔵庫に入れ30分休ませる。
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10
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袋をハサミで開き、ココア生地の上に卵白を指で塗り、上にプレーン生地を重ねる。
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さらにプレーン生地の上にも卵白を塗り、ビニール袋を持ち上げて力を入れてくるくる巻いていく。
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12
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巻きあがったら手でぎゅっぎゅっと押し固める。
丸めた生地を冷凍庫で20分ほど休ませる。
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13
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この辺でオーブン170度で予熱開始!
冷えた生地をやや分厚く切り(1cm弱)クッキングペーパーに並べる。
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170度で15分~20分焼いたら完成です♪
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焼いてすぐより翌日の方がしっとりさっくりウマウマです!
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【追記】2013.1.8
手順8で、「卵黄を加え」の表記が抜けていたので追記しました。
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コツ・ポイント
2色の生地が離れていかないように、卵白でつないでます。
このレシピの生い立ち
バレンタインに旦那さんに渡して「これ、味違うんやでー分かる?」ってドヤ顔で言ってやろうと思います(*≧艸≦)