花びら餅風 いちご大福
raraccoon
作り方
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1
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白玉粉、上新粉、砂糖、水を耐熱ボウルに入れる。
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2
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ラップをして、電子レンジで1分加熱。
取り出してゴムべらでよく混ぜる。
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3
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再度ラップして②の作業を２回繰り返す。ムラなくよく混ぜましょう。
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4
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最後に30秒加熱し、透明で弾力のある生地になるまで混ぜる。
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5
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餅とり粉をひいたトレイに④の餅生地を取り、8等分して丸める。（手にも粉をつけて作業してね）
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6
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作業台、綿棒にも粉をつけ、めん棒で楕円形に伸ばす。
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7
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手前に白あん、半分に切ったいちごをのせて、生地を半分に折り、形を整える。
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コツ・ポイント
加熱した餅生地は熱いので気を付けて…
でも手早く、⑥の成型までは生地があたたかい内にしましょう。
でも手早く、⑥の成型までは生地があたたかい内にしましょう。
このレシピの生い立ち
大好きないちご大福、でも素人が丸くきれいに包むのは大変!!!そこでめん棒で花びら餅のように伸ばしてみました。いちごがほんのりピンクに透けて春らしい上品な仕上がりになりました(´∀｀)
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