鰺やエソや白身魚でさつま汁！郷土料理★
Description
魚の下処理いらないよ★魚とご飯がもりもり食べられます。サババージョンも美味しいです。かなり♪レシピID：2380115
小岩井さん
材料
作り方
-
-
1
-
生魚は下処理不要。網で焼くだけです。香ばしくふっくらするため。焼いた身があればほぐし身を使う。手でざっと身をとるだけ
-
-
-
2
-
すり鉢でほぐし身をパラパラになるまで擂る。小骨があれば除く。擂り鉢がないなら、やったことないけどフープロでもいいかも？
-
-
-
3
-
丹念に擂って、細かくパラパラになったら、味噌を加えて擂る。粉々にしたピーナッツとすりごまをいれて擂る。
-
-
-
4
-
混ぜ合わせたら、水を少しずつ加えてご飯にかけた時にちょうどよいトロリ具合にする。
-
-
-
5
-
味見して、ご飯にかけて薄く感じるので、ほんの少し濃いかなくらいの味にする。ここで砂糖をほんの少し入れると味がしまります。
-
-
-
6
-
ご飯にかけてネギをトッピングして出来上がり(^_^)ﾉ
-
コツ・ポイント
本場はエソですが、鰺の方が味が深いです。ピーナッツなどは我が家の隠し味です。漁師飯の郷土料理を是非(*^_^*)
このレシピの生い立ち
漁師町ならでは！魚がありすぎて困った時に作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小岩井さん
