もちもち お豆腐おやき
ぷりぷりぷりん
作り方
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1
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小松菜はさっと茹でて細かく刻む。フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒め、かつおぶし・ゴマを加えてしょう油・酒で味付けする。
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2
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ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を加えてよく混ぜる。生地を６等分し、１の具を包んで形を整える。
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3
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テフロン加工のフライパンを熱し（油はお好みで）、２を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
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4
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お湯大さじ２くらいを入れ、フタをして弱火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
白玉粉やもち粉がなければ、[薄力粉70ｇ＋片栗粉20ｇ]でもいいかな（ちょっと固めだけど･･･）。 ちなみに私は、100円ショップの白玉もち粉にお世話になってま～す。餃子の具を包んで団子状にし、スープ餃子みたいにするのも美味しいです。
このレシピの生い立ち
お豆腐ともち粉を混ぜて焼くと、お餅みたいにもちもちして美味しいので、信州の郷土料理“おやき”風にアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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