塩鮭と白菜の中華スープ

白菜の葉は縦半分に切り１㎝幅程度に切っておく。鮭の骨と皮は取り除いておく。

水400ccを沸騰させ鶏がらスープ、塩鮭を入れて2分。白菜を入れてしんなりしたら味見。塩分が足りなければ塩を足す。

この時点で少し魚臭いですが一旦冷やすと落ち着きます。食べる前に白ごまを散らして完成。白ごまも臭みを抑えてくれます。