サクサクがやみつき！甘鯛の松かさ揚げ
Description
ものすごく簡単で、確実に甘鯛が好きになる！いつもは取るのが面倒なウロコ、取らなくていいんです♪5/2話題入り感謝っ!!
まふまふうさぎ
材料
甘鯛
食べたいだけ
塩
少々
揚げ油
鍋に1ｃｍくらい
作り方
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1
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釣ってきたり買って来たりした甘鯛を三枚に下ろします。ウロコのないのは却下！！
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2
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一口サイズに切って、身の方に軽く塩を振ります。5～10分位したら出てきた水分を拭き取り、
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3
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180℃の油（菜箸からシュワーと泡が出るくらい）で皮から揚げます♪あっと言う間につんつんに！
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4
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ひっくり返して身の方も揚げて、いい色がついたら取り出します。一つ味見して、足りなければ塩をひとふり♪
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5
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☆注意！☆
ウロコに水分が無い状態だと、キレイにツンツンしないようです。
乾いちゃってたら湿らせて潤わせて下さい♪
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6
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鱗焼きっていう言い方もあるみたいですね♪
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コツ・ポイント
油の温度が低いと上手くつんつんしてくれません！はがれたウロコや身のカケラを落としてみて、シュワーと浮き上がってくればOK！
下ろす時に身がぼろぼろになってしまった場合は、身の方にだけ片栗粉を付けると良いですよ！
下ろす時に身がぼろぼろになってしまった場合は、身の方にだけ片栗粉を付けると良いですよ！
このレシピの生い立ち
甘鯛はウロコも美味しい！身を刺身にした残りの皮だけを揚げても、えびせんみたいで美味しいです。でも身と一緒に揚げると皮サクサクの身フワフワで、衣を付けてないのにフライみたい！（●＾o＾●）昔～からあるレシピですけどねw
まふまふうさぎ
