吉野の鶏めし

お米は普通に研ぎ、炊いておく。

鍋に(鶏脂)を入れ、脂が溶けたらニンニクのみじん切りを少々入れて炒める。

次に鶏肉を入れて炒め、鶏肉の色が白く変わったらごぼうを入れ、ごぼうが柔らかくなるまで炒める。

次に醤油を入れて、炒めながら煮る。
(材料に色がつき水分が3/4残る程度)

ご飯が炊けたらすぐに、出来上がった⑤を炊飯器の中に汁ごと全部入れて20分程蒸らす。

蒸らしが終わったら、よく混ぜて出来上がり。