生節の押し寿司
みみぽんさん
作り方
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1
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ご飯はお酒を入れて炊き、熱いうちに合わせ調味料と白ごまを入れて冷ます。
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2
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生節は皮を取り除く。鍋に調味料を入れ煮立て生姜と粗くほぐしながら生節を入れて焦がさないように煮汁がなくなるまで煮る。
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3
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長方形か四角のタッパーなどにラップを多めに敷く［はみ出すぐらいにした方が後で取り出しやすい）
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4
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ラップを敷いたところに生節を平らになるよう敷き詰め、上にご飯も敷き詰めラップをかぶせてふたをして少し重しをする。
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5
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ラップごとひっくり返す（生節が上になるようにお皿に盛り付ける）。
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コツ・ポイント
煮汁は残っていない方がご飯に浸透しないで良いと思います。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母の家でお祭りになるとこの生節のお寿司がお皿いっぱい～盛り付けられていていっぱい食べてました。大好きな押しずしです。
みみぽんさん
