シナモンロール
作り方
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1
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★は一緒にしてまぜておく。強力粉~塩までをボールに入れてイーストめがけて、★たまご液を加えてヘラでよくまぜる。
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2
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混ざったら、柔らかくしたバターを入れてさらによくまぜる。少しまとまってきたら、台の上に出してこねる。
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3
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少し普通の生地よりベトベトしている。もう一度ボールにもどしてラップをして2倍に膨らんでくるのを待つ
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4
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1次発酵が終わったら、台の上に打粉をして20cm×20cmくらいに平たく伸ばす
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5
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柔らかくしたバターとシナモンと三温糖をよく混ぜておく。それを4にぬる。手前からくるくるとまいて最後はしっかりとじる。
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6
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包丁で9等分にきり、20センチのスクエア型にバターをひいたものに、9個並べて、ラップをして2次発酵
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7
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180度のオーブンで20分焼く。出来上がったら型からはずして、冷ます。完全に冷めたら、フォンダンをかける。
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8
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フォンダンはやわらかくしたクリームチーズにフレッシュを入れて混ぜ、そこへ粉砂糖をまぜこんでいく。程よいかたさにする。
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コツ・ポイント
好みで中にレーズンやくるみ、りんごの甘煮などを入れて巻き込んでもおいしいです。(^O^)
このレシピの生い立ち
スタバで時々食べるシナモンロールが大好きで、いろいろ試行錯誤してつくってみました。