ヘルシー・かぼちゃ大福、おさつ大福
Description
和菓子に挑戦!!かぼちゃあんと、レーズン入りのさつまいもあんでヘルシーに仕上げました。砂糖を甘味料に代えてもグー。
材料
(10個分)
作り方
-
-
1
-
レシピで紹介したピューレ、各3~4個分をレンジ加熱する。その時に砂糖(甘味料)を足してあんとして、甘めに調整する。
-
-
-
2
-
さつまいもの方は、レーズンを半分くらいに切って混ぜる。さつまいも・かぼちゃ・小豆の3種を小玉に丸める。
-
-
-
3
-
ボールにもち粉と砂糖を入れ、よく混ぜて、熱湯を入れながら混ぜる。木べら等で力を入れてよくこねる。
-
-
-
4
-
レンジ600Wに30~40秒かけてまたこねる。
半透明になり粉っぽさがなくなるまで3~4回繰り返す。
-
-
-
5
-
味見して、いい状態になったら片栗粉(分量外)を広げたうえにひとまとめにしておく。
片栗粉を上にふりかけて10等分に切る。
-
-
-
6
-
餃子の皮のように丸く伸ばし、余分な粉をはたいて、あんを包む。つまみながら閉じて、形をととのえる。
-
-
-
7
-
時節柄、生チョコを入れてココアをふってみても、いいですね。
-
-
-
8
-
上に野菜あん、下にこしあんなど、2段コラボもOK。あんは同じ位の固さにします。次回写真のせますわ。
-
コツ・ポイント
4でしっかりと、熱を加えこねないと粉っぽさが残ります。3、4は小鍋の弱火で作業してみえる方もあります。6では余分な粉をよくはたき、つまみながら開口部を接着します。
このレシピの生い立ち
いつも、冷凍庫で出番を待っている、野菜ピューレたち。あずきの苦手な人などのために、2~3種類あればといいと思い、野菜あんを利用しました。解凍時に砂糖を入れて甘さを加えました。
ピューレは、たくさん頂いた時にまとめ作りしています。
ピューレは、たくさん頂いた時にまとめ作りしています。