ハナビラダケと三つ葉の酢味噌和え
naonaos
作り方
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1
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「フラワーきのこ」と呼ばれるハナビラダケです。
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2
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天板にアルミホイルを敷き、①を手でほぐしながら並べます。☆をふってトースターで10分焼きます。
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3
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三つ葉はザル+ボウルに入れ熱湯をまわしかけ、20秒くらい熱湯に浸し、ザルにあげて流水にさらします。
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4
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③を3～4cm幅に切り、水気をしっかりしぼります。
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5
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ボウルに★を混ぜ合わせます。白味噌をしっかり溶かしてください。
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6
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②が焼きあがったら熱いうちに⑤へ加えて混ぜます。
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7
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⑥に④を加えて混ぜたら完成です♪
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コツ・ポイント
✽時間を置くと少しだけ水っぽくなるので、食べる直前に和えてくださいね。
✽⑥熱いうちに加えて混ぜることで砂糖も溶け、茸に味がしっかり馴染みます。
✽⑥熱いうちに加えて混ぜることで砂糖も溶け、茸に味がしっかり馴染みます。
このレシピの生い立ち
スーパーで初めて「ハナビラダケ」を発見♡食物繊維はキャベツの2倍・β-グルカン(健康維持)はマイタケの2倍だそう。色々なお料理に合いそうな茸です。今回は見た目も可愛く上品な和食の一品にしたかったので、酢味噌和えにしました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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