メチャ美味しい…早煮昆布の「酢醤油煮」

メチャ美味しい…早煮昆布の「酢醤油煮」
煮る時間が短い早煮昆布を使って…酢を入れた煮物です。昆布と酢の相性は良く美味しいので、大量に作る我が家の常備菜です。

材料

早煮昆布(水に戻したもの)
900グラム
90cc
100cc
30cc
60cc
砂糖
大匙3杯

1

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早煮昆布は水に浸け戻し、2センチくらいの角切りにします。私は塩漬け早煮昆布…1袋500グラムを戻して使いました。

2

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お弁当用に、少し「結び昆布」も作っておきました。1㎝幅で10㎝の長さに切り、結びます。

3

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水300ccに調味料を加え、昆布を入れて中火で20分ほど煮ます。少し煮汁が残っているぐらいが良い。

4

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長期保存するため、瓶詰にして…20分ほど煮沸滅菌します。

コツ・ポイント

乾燥した早煮昆布より、塩漬けの方が肉厚で美味しいですが、乾燥昆布でも作ります。甘酸っぱい味に仕上げ…酸っぱさが足りない場合は、火を止める前に少し米酢を加えて煮ます。瓶詰めにすれば1年の保存が可能です。

このレシピの生い立ち

酢昆布が好きで、昆布の煮物にも酢を加えたところ美味しくて、何度か作っています。佃煮より薄味にして、酢を加えるだけで…驚くほど美味しく食べられます。簡単に作れますが、大量に作って瓶詰にしておくと、いつでも食べられます。
レシピID : 2111075 公開日 : 13/02/08 更新日 : 13/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/03/30

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早煮昆布レシピを探しました!簡単で美味しいですね(^ ^)

クックC7QOEU☆

我が家の常備菜のひとつですよ。レポに感謝!…また作ってね。

15/12/13

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何度も作ってます!お酢がとてもいい味ですね♪

suzurinngo

甘酸っぱい醤油味が昆布に合うよね。茎ワカメでも作りますよ。

15/06/03

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鍋から失礼します❗子供たちが大好きで何度も作ってます♪

はなmama☆

我家も常備菜です。茎ワカメで作っても美味しいよ。リピに感謝!

15/03/21

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美味しく出来ました(^_^)

あめむし

今は茎ワカメで作っていますが、長期保存できるのがいいですよ。