簡単!しっとりフワフワのパンケーキ
作り方
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1
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ボールに卵を割り入れ、砂糖・ハチミツを入れて、全体が混ざる程度に泡立て器で混ぜる。
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2
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強力粉・ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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3
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マーガリンをレンチンで溶かし、生地に混ぜ込む。フライパンにバターを入れて溶かす。
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4
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バターが溶けたら弱火にし、生地をお玉で流し込む。柔らか生地なので広がりますが、形にこだわらず焼きます。
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5
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片面こんがり美味しそうな焼け目が着いたら、ひっくり返してもう片面も焼く。この時オムレツの様に畳んでも厚みが出て美味しい。
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6
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中まで火が通ったら、お皿に乗せてバターやマーガリン、シロップをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ハチミツを入れてしっとり。
厚みが欲しい場合は、片面をある程度焼いた後にオムレツのようにふたつに畳んで火を通す。
厚みが欲しい場合は、片面をある程度焼いた後にオムレツのようにふたつに畳んで火を通す。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスで作ると、なんだかいつも生地の固さ・味・食感がイマイチ好きになれない…のでパン作り用で常備している強力粉を使って自家製ホットケーキを作りました。私はしっとり生地が好きなので、このレシピに落ち着きそう。