みかんのホットケーキ
Description
みかんを使ったホットケーキ。甘酸っぱいみかんと生クリームのほろ甘くまろやかなソースと共に。
材料
(1人分)
3個
100g
50ml
砂糖
20g
1個
大さじ1
大さじ1
ラム酒
お好みで少々
シナモン
少々
小さじ1
作り方
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1
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生クリームと砂糖10gを泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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みかんの皮をむき、ミキサーにかける。
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3
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みかんを鍋に入れ、砂糖10g、ラム酒、シナモンを入れ煮詰める。(みかんの薄皮が気になれば取り出す)
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4
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一旦火を止め、水で溶いたコーンスターチを入れ、再び火を通し、さましておく。
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5
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ボールに卵、牛乳、ヨーグルト、4のみかんソース大さじ1を入れ混ぜ、ホットケーキミックスを加え混ぜる。
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6
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5の生地をフライパンで焼く。
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7
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焼いたホットケーキの上に、4のソースと1の生クリームをかけたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
みかんが余っていたので、みかんソースを作り、ホットケーキにしてみました。
生クリームも一緒にすることで、とってもまろやかで美味しくなりました。
生クリームも一緒にすることで、とってもまろやかで美味しくなりました。
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