路地裏の屋台風！香港焼きそば
southall
作り方
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1
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シャンタンを紹興酒で溶き、特製スープを作っておく。
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2
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ニラをキッチンバサミで4cmぐらいに切り、洗って水気を切る。
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3
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麺の袋の端を切り、レンジで30秒加熱。手で軽くほぐす。
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4
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フライパンにラードを熱し、麺を投入。特製スープをかけ、ほぐし焼く。
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5
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老抽、オイスターソースをかけて混ぜ炒める。
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6
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もやしとニラを入れ、軽く炒めて出来上がり！
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コツ・ポイント
麺をしっかり焼くと、風味が香ばしくて旨いです。お好みで仕上げに、ごま油、ゴマを振って☆
このレシピの生い立ち
豪華な日本式の中華焼きそばでなく、現地のシンプルな鼓油皇炒麺（田舎風しょうゆ焼きそば）を作りたかったので。
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