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絶品！自家製酵母の食パン(中種法)

絶品！自家製酵母の食パン(中種法)の画像

Description

卵と牛乳を使った、もっちもちの贅沢な自家製酵母パン。
耳はサクサクで噛むほどに優しい甘さが広がります！
本当に幸せ〜♡

材料 （一斤 (SD-BH103)）

卵
1個
牛乳
卵と足して170cc
自家製酵母
120g
砂糖
40g
強力粉
280g
塩
2g
バター
20g

作り方

  1. 1

    計量カップに卵を割り入れ軽くかき混ぜ、牛乳を170ccまで入れる。

  2. 2

    パンケースに1とその他の材料を上から順に入れる。
    すぐ焼く場合はバターは5分後で！

  3. 3

    天然酵母コース、焼き色淡いでスタート。

  4. 4

    写真

    みかん酵母はほんのりみかんの味がしました。酵母液50強力粉50×3の中種です。
    ひとつまみのモルトパウダー入り。

  5. 5

    写真

    バニラフレーバーティー酵母強力粉250薄力粉30モルトパウダーL−アスコルビン酸(各ひとつまみ)他全て。
    夜HBで朝焼けるようにセットしてたのを強制終了し、形成して焼きました。
    ふわもちで最高！

コツ・ポイント

焼き立てもいいですが、是非トーストしてそのまま食べてほしいです！
※タイマー10時間後で焼きました。夏場の予約は卵と牛乳を水に変えて下さい。(＋スキムミルク20g)

このレシピの生い立ち

自家製天然酵母パンのHBレシピはリーンなものばかりだったので2週間酵母と一緒に考えました。見事大成功したのでレシピ化♡
レシピID : 2127265 公開日 : 13/02/21 更新日 : 13/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2015年3月15日
写真
なおチム
ぶどう酵母で初めて焼きました！膨らんでくれて嬉しい&美味しい♡

すごく綺麗に焼けてますね！ぶどう酵母のパン食べたいです♡

2014年3月2日
写真
★☆シュシュ☆★
甘夏酵母で作りました✨甘くてふわっふわ^ ^

膨らみがすごい！元気な酵母ちゃんですね♡れぽ感謝！

2014年1月5日
写真
キャバキャバいちご
HBで初のレーズン酵母パン、フワフワでもっちりで旦那も絶賛です！

膨らみからふわふわなのがわかります((´∀｀))食べたい〜♡

2013年11月11日
写真
ぺっこりーにゃ
ふわふわー！みかん酵母で♪リッチな食パン美味でした！ありがとう！

ふわもちなのが伝わってきます(つ∀｀*)食べたい〜！

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( )
さやかーぬ
絶品！自家製酵母の食パン(中種法)
by さやかーぬ