みんな大好き♪我が家のチゲ鍋（キムチ鍋）
Description
試行錯誤ながらようやく我が家の味に！大好評の甘辛なチゲ鍋、おもてなしにも◆2013/9/10…82個目話題入感謝◆
ちぃﾄﾝ
材料
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炒める具と調味料
200〜300g程度
ごま油
大3
200g程度〜300g
●おろしニンニク
大1
●酒
大3
●粉唐辛子（無くてもok）
大2〜
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だし
1000ccに対して
○だしの素
1袋程度
○コチュジャン
大3
○合わせ味噌
大1
○砂糖
大4
○みりん
大2
お好みの野菜(お薦めはキャベツ・ニラ・もやし・ほうれん草）
適量
お好みで豚や鶏、鶏団子など
適量
作り方
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1
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豚は大きめに切る。その他、野菜は洗って適当な大きさに切っておく。
豚は始めに炒めますが沢山食べたい時は途中で足してもok
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2
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ごま油を入れた鍋を温め、豚を炒める。肉にだいたい火が通ったらキムチを入れて更に炒める。
コツ1】参照
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3
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キムチに肉とごま油がしっかり絡まったら、●を入れて炒める。
※辛いのが好きな人はここで豆板醤を小１〜２入れてもokです
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4
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豚に火が通り、いい香りがしてきたら【２】に○の水を入れ、続いて○を順に入れる。
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5
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味を見て、みりん・砂糖・コチュジャンで味を整えて下さい。
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6
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お好きな具、キャベツやニラ、もやし、しめじ、豆腐、又ソーセージや鶏肉など入れてお楽しみ下さいね♡
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7
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途中で中華麺を入れたり、最後の雑炊も格別です♪
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コツ・ポイント
コツ１】我が家はフライパンで炒めて、スープが出来たら鍋に移していますが、直接土鍋で炒めてもokです。
濃厚で煮詰まりやすいので、長い時間かかりそうな時は、スープを多めに作り、少し取っておいて、途中で足して下さいね。
濃厚で煮詰まりやすいので、長い時間かかりそうな時は、スープを多めに作り、少し取っておいて、途中で足して下さいね。
このレシピの生い立ち
知り合いの店で聞いたり、色んなレシピを試していましたが、ようやく主人好みの味に出来上がりました。
ちぃﾄﾝ
