ニンニクの醤油漬け
Description
チャーハンの仕上げに使うと某中華屋さんの真っ黒チャーハンに。
LPENEROPE
材料
ニンニク
１かたまり
酢
ニンニクが浸る量
■
保存瓶
醤油
ニンニクが浸る量
作り方
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1
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ニンニクの皮をむく。
保存瓶に皮をむいたニンニクを丸ごと入れ、ニンニクが浸る量の酢を入れる。
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2
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保存瓶にラップで蓋をし、輪ゴムでとめる。
（注意:金属製の蓋をすると蓋が錆びます）
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3
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冷暗所に置き、漬け込む事２週間。
この間ニンニクが真っ青になりますが、異常ではありません(笑)
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4
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ペーパータオルでニンニクの酢を丁寧に拭き取り、１週間陰干しにする。
（注:漬けたお酢は捨ててね）
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5
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陰干し後のニンニクを保存瓶に入れ、醤油をニンニクが浸る位入れ、漬け込む。
もう蓋をしても大丈夫(*^^)v
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6
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注１）漬けてから2〜3週間で香り良く使えます。
漬けたニンニクも刻んでチャーハンに混ぜ込むと、歯ざわりも楽しめます。
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7
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注２）醤油漬けにしてからは、冷蔵庫に保存して下さい。
トップ写メわかりづらくて、ごめんなさい（〃▽〃）
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8
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ごめんなさいm(__)m
陰干しは、１週間です。改めて訂正します。
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コツ・ポイント
梅雨時は避けて干して下さい。
保存瓶はジャムや佃煮の空き瓶で充分です。
陰干しする時は、三角コーナー用のごみ袋…ストッキング様や不織布製に入れて、物干し竿にピンチで止めて干してます。
保存瓶はジャムや佃煮の空き瓶で充分です。
陰干しする時は、三角コーナー用のごみ袋…ストッキング様や不織布製に入れて、物干し竿にピンチで止めて干してます。
このレシピの生い立ち
生い立ちと言う程ではないです(//∇//)
叔母直伝の味です。
叔母直伝の味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
