古くなったキムチで★オイスター豚キムチ★
Description
オイスターソースでコクが違う豚キムチ。古いキムチは発酵乳酸菌が多く炒めると味が格段に良くなる。片栗粉でお肉も柔らか！
toshiebaba
作り方
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1
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ビニール袋に片栗粉を入れ肉を入れる。膨らまして口を閉じ３分くらい強く振る。ビニール袋に曇りが無くなるまで良く振る。
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2
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肉に片栗粉が万べん無く付いて居なかったら少し足してもう一度振る。
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3
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ごま油で２回に分けて肉を焼き、皿に取り分ける。キムチをごま油で炒め、肉を戻してオイスターソースで味付け。
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4
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8
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豚キムチマヨ丼、マヨネーズが妙に合います。
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コツ・ポイント
片栗粉をまんべんなく豚に付ける事によって焼くときに豚から肉汁がでないから柔らかく出来る。キムチは炒めると味付けアップに役立つ。最後に入れるオイスターソースが味付けの決めて。
このレシピの生い立ち
キムチチャーハンを良く作るけど焼肉に応用。肉に片栗粉は奥園先生のテレビ番組で。肉から余計な肉汁が出ないで焼けるので柔らかさ抜群でその上肉が縮まないから分量が増えたような感じになる。
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