スフレタイプのチーズケーキ♪

スフレタイプのチーズケーキ♪
チーズはちょっとだけ。だから味は軽めです。でもフワフワってゆうより、しっとり。ジェノワーズ、ジャムは無くても可。全量約1150kcal。

材料 (18cm 丸型)

クリームチーズ
70g
牛乳
150cc
薄力粉
60g
3個分
☆砂糖
40g
大さじ1
※卵白
3個分
※砂糖
40g
ジェノワーズ(ID21422
厚さ7mm 1枚
アプリコットジャム
適量

1

型の底にジェのワーズを敷いておく。

2

クリームチーズを練って、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

3

火にかけて、混ぜながらチーズを溶かす。

4

一度火から下ろし、薄力粉を加えてよく混ぜる。再び火にかけて、混ぜながらクリーム状にする。

5

☆を加えてよく混ぜる。

6

別のボールで卵白を泡立て、泡立ってきたら、砂糖を2~3回に分けて入れ、キメの細かいメレンゲを作る。

7

メレンゲを泡立て器でひとすくい【4】に加えてよく混ぜ、生地になじませる。

8

【7】を残りのメレンゲに加えて、泡を消さないように、ムラがなくなるまで、ゴムベラで底から混ぜる。

9

型に流し込み、天板にお湯(水)を張り、160℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。

10

熱いうちに、少量のお湯で溶いたアプリコットジャムを塗る。

コツ・ポイント

チーズは牛乳に溶かすので、溶けさえすればどんなチーズでも出来ます。クセのあるチーズの場合は少し減らしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21410 公開日 : 01/05/23 更新日 : 02/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
みるく 2002年03月06日 19:39
こんにちは。お尋ねしたいのですが、このチーズケーキを下のスポンジなしで作ることはできますか?
Profile ひいこ 2002年03月07日 13:40
こんにちは(^o^)
私もこのケーキ大好きなんです(*^^*)

私の型もそこが外れるものなので
下に大きめのパイ型を敷いて焼いています。
お湯が入ってしまうかも、と思って。

中が生っぽいのは・・うーん・・
たぶん、オーブンによって火力が違うからだと思います・・。
はっきりしたことが言えないのでごめんなさい。

でも美味しくできてよかったです。(^。^;)
また作ってくださいね(^^)/
Profile ひいこ 2002年03月07日 13:51
こんにちは(^o^)

作れます。
私も最初はそうしてました。
ただ、ちょっと下の方がべちゃっとしがちなんです。
だから、余分な水分を吸わせるために敷いてみました。

でも、そんなに気にするほどのことでもないので
私もスポンジなしで作ることがあります。
味の方も、全然問題なしです。
あ、アクセントとしては、あった方が美味しいです(^^ゞ
みるく 2002年03月07日 19:52
そうなんですか~。ありがとうございます。
あと、マフィンの型とかアルミ型ではできますか?たびたび聞いてごめんなさいね。
Profile ひいこ 2002年03月08日 00:08
それはやったことないですね~(^^ゞ
でも友達の家に持って行ったりするのに
小さい紙型を使うと便利そうですね。
今度やってみます。
うまくいったら、また載せますね(^^)/
みるく 2002年03月09日 00:38
わざわざすみません。m(__)m
楽しみにしてます!
Profile たまぴょん 2002年03月13日 16:18
はじめまして。たまぴょんといいます。
スフレチーズケーキ作りました。見た目は市販のもののようになってすごく嬉しかったです。
でも,チーズの味があんまりしなくて・・・。
チーズはどれくらいの分量まで増やしても大丈夫でしょうか?教えてくださ~い。
Profile ひいこ 2002年03月14日 15:20
こんにちは(^o^)

家族がみんな、チーズ味の濃いのがあんまり好きじゃないから
軽ーくする方向でばかり作っていたので
確かにこのチーズケーキはチーズ味が薄いですね。

もしよかったら、こっちに挑戦してみて下さい。
↑のよりはチーズが多い分、味がすると思います。
Profile ひいこ 2002年03月14日 15:22
もしスフレタイプじゃなくてもいいなら
こっちもオススメです。
これは結構ずっしりしたタイプです。

私はチーズ味の濃いのが好きなので
今度はスフレタイプで濃いめの味のを作ってみますね。
パーポー 2004年02月14日 16:00
このチーズケーキ、ほんとに美味しい!!!
部活の友達に今日持って行ったんですが、
あっという間に一個完食!!!

良いレシピ本当に有難うございました~