白菜のサラダ　生姜の中華風だれ

白菜の葉先を食べやすい大きさにちぎってさっと洗い、水気をよく切ってください。あらかじめお皿に盛りつけておきます。

小さな鍋か、フライパンに、陳皮以外のたれの材料をすべて入れて、全体がなじむように混ぜ合わせます。

弱火で、かきまぜながら加熱します。油が分離するまで、3分くらいが目安。最後に陳皮を入れて火を強め、軽く焦がします。