冷めてもサックサク♡サーターアンダギー
Description
何度も試作した、オールドファッション風の、外はサクサク、中ふんわり。冷めてもおいしい、サーターアンダギー。
twinflower
材料
（小さめ20コ～25コ）
260ｇ
大さじ２
小さじ１
2コ
砂糖(三温糖）
120ｇ
塩
少々
バター
30ｇ
お好きなエッセンス等
少々
揚げ油（キャノーラ油）
適量
作り方
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1
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◆はすべて合わせて、２回振るっておく。
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2
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卵、砂糖、塩を順に泡立て器で擦り混ぜ、ある程度砂糖が溶けたら、レンジで溶かしたバターも加えて混ぜる（泡が立たないように）
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3
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（黒糖味にする場合は、砂糖の三分の二を粉末の黒糖にするとよい）
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4
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◆の粉類を一気に加え、ゴムベラに持ち替えて、サックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎない、こねないこと！）
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5
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好みでエッセンス等を加える。プレーンはバニラ、レモンエッセンス、レモンの皮の擦り降りし、オレンジピール等。写真は胡桃入。
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6
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ラップをして、冷蔵庫で30分以上休ませる。重要！
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7
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掌で丸めて、低温でじっくり揚げる。
丸めにくい時は手を水で濡らすと良い。
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8
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※揚げている途中であまりいじらない方が綺麗に割れやすい。とにかく低温が重要！
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コツ・ポイント
絶対に混ぜすぎないこと、油の温度に気を付けること！
翌日温め直す時は、オーブンで（200度で５分位）温めるとまたサクサクが戻ります。
翌日温め直す時は、オーブンで（200度で５分位）温めるとまたサクサクが戻ります。
このレシピの生い立ち
自分なりの好みの味、サーターアンダギーとオールドファッションの中間位をめざして、何度も試作して出来たレシピ。
母の味として覚え書きに。大量なので半量でも。
母の味として覚え書きに。大量なので半量でも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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