だだちゃ豆とコーンの冷製ポタージュ
こくまろ
作り方
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1
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とうもろこしを蒸す。だだちゃ豆は塩茹でする。
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2
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とうもろこしの粒を芯から取り、だだちゃ豆はさやから出す。
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3
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ミキサーにとうもろこし、だだや豆、牛乳、生クリーム、塩を加え滑らかになるまで混ぜる。
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4
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滑らかに混ざったら、こし器でこす（とうもろこしの繊維が除ける）。
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5
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冷蔵庫で冷やして、器に盛ったら出来上がり～。
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6
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【メモ】だだちゃ豆を増やすと香りと濃厚さが増します。また、牛乳を増やすとさらりとしたスープになります。豆か牛乳でお好みの味に調整してくださいませ。
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コツ・ポイント
裏ごしすると口当たりが滑らかです。食感も楽しみたいときはこさない方がいいです。砂糖を入れてないのに甘いです。野菜の持つ甘味を実感できる一品です。
このレシピの生い立ち
お友達さんがグリーンピースとコーンの冷製ポタージュを作ってくれて、物凄く美味しかったので真似してみようと思いました。でも、グリーンピースが無かったので、旬のだだちゃ豆で作ったら美味しいかも？と思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こくまろ
