蕎麦の実ごはんのお祭りケーキ
あーと修行
作り方
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1
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蕎麦の実と白米（現地の白米はもち米の味）を洗い、たっぷりの水（５カップ弱）で炊く。
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2
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玉子に塩、砂糖、だし汁か牛乳、なければ水を入れてとき、錦糸玉子を作る。
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3
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鮭缶を鍋にあけ、黒鯛（鯛、白身かツナ缶）の焼いてほぐした身を入れ、醤油と砂糖を加えて煮、水分を飛ばす。
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4
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サラダボール（缶でも）に②の金糸玉子、①を敷き、③を平らに乗せ、①でサンドしスプーンなどで押し固め、器に返して盛り付け。
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コツ・ポイント
③は小骨がないように気をつける。
このレシピの生い立ち
蕎麦の実はブレンドするとより香ばしく美味しい。甘い大阪寿司の散らしの味わい。黒鯛は新鮮でお安く手に入るので、鮭缶に加えました。http://cookpad.com/recipe/410633 を参考にしています。
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