ミニトースト
marin1123
作り方
-
-
1
-
ドライイーストは
砂糖ひとつまみ
(分量外)を入れた
ぬるま湯に入れて
発酵させる。
-
-
-
2
-
ボウルに
強力粉、
スキンミルク、
塩、
砂糖、
バターを入れ
１を注ぎいれる
-
-
-
3
-
生地を
ボウルの中で
混ぜ合わせて、
取り出し、
手でこねたり
台に叩きつけたり
滑らかな弾力のある状態にする。
-
-
-
4
-
薄くサラダ油を
塗ったボウルに
記事を入れ
ラップまたは布巾をかぶせて
35度前後の
温かい場所で
60分程度発酵させる
-
-
-
5
-
生地が
２倍程度に
膨らんだら、
軽くこねて
ガス抜きをして
丸める
-
-
-
6
-
型に記事を入れ
蓋をして
30分35度前後で
発酵させる
-
-
-
7
-
生地が型の7分目くらいになったら、
200度のオーブンで30分程度焼く
-
-
-
8
-
焼きあがったら
型からすぐに
取り出して、
網の上で冷ます
-
コツ・ポイント
※3
生地を両手で伸ばした時に薄く膜状に伸びるようになるまで叩き付ける
※４
一次発酵
※６
二次発酵
生地を両手で伸ばした時に薄く膜状に伸びるようになるまで叩き付ける
※４
一次発酵
※６
二次発酵
このレシピの生い立ち
このレシピは、
10cm×10cm×8cm
の、食パン型に合わせた
基本です。
10cm×10cm×8cm
の、食パン型に合わせた
基本です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
