しめじとブロッコリーの卵炒め
まままるり
作り方
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1
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ブロッコリーを一房ずつ切り分け、塩少々を入れた熱湯で、少し硬めに茹でる。しめじは1本ずつにほぐす。
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2
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ボウルに卵を割り、Aを混ぜる。
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3
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熱したフライパンに卵を入れ、まわりが固まってきたらサッと混ぜ、ボウルに取り出す。
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4
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同じフライパンでしめじを炒め、火が通ったらブロッコリーを加え炒める。塩こしょうで軽く味付け。
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5
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卵をフライパンに戻し、全体に混ぜ、仕上げにごま油を回しかけたら完成！
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コツ・ポイント
卵は炒めすぎず、トロっと半熟の方がおいしいです。仕上げのごま油は必須です！
このレシピの生い立ち
家族が多いので、簡単でボリュームのあるおかずを作りたいと思いました。
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