揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」
ぽんこ♡
作り方
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1
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砂肝を銀皮が両サイドに見えるように置き、銀皮を削ぎ切る。
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2
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下の部分を薄く切り取る。
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3
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ビニール袋に１・２で切り取った部分を入れ、●を入れて袋の上から揉んで空気を抜いて口をしばり１０分程度おく。
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4
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３に薄力粉を入れて、全体にまぶすように振り、オーブンシートを敷いた天板にくっつかない様に広げる。
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5
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２３０℃で約５分加熱し、１度全体を混ぜ、更に約３分程度加熱し、カリカリになったら器に盛って完成！
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6
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食べる時、お好みでレモンをどうぞ♪
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7
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下処理した砂肝は
砂肝のコンフィ
ID:2132486
を良かったらどうぞ♪
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コツ・ポイント
オーブンの加熱時間は各メーカーによって
異なるので加減して下さい。
漬け込み時間は、もっと長くても大丈夫です♪
４ではなるべく、くっつかないように
広げてください。
異なるので加減して下さい。
漬け込み時間は、もっと長くても大丈夫です♪
４ではなるべく、くっつかないように
広げてください。
このレシピの生い立ち
バーで勤めて居た時に同僚が「銀皮の唐揚げって結構いけるんだよ！」って言っていたのを思い出し、自分なりの味付けと揚げないシリーズを組み合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ぽんこ♡
