家庭でできる 簡単 絶品 珍味ホタテ
Description
高級ホタテ珍味が我が家で 簡単に 干すだけできます。
材料
適量
麺つゆ
適量
作り方
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1
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さっと茹で、水洗いして、水分を切り、袋に入れ、めんつゆでつけ込みます。濃縮のまま、半日から一日。
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2
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つけ込みましたら、ざるにあけ、水分を切ります。 つけ込んだつゆは捨てずに他の料理にお使いください。だしがでて美味しいです
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3
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後は干すだけ、なるべく間隔をあけ、こまめにひっくり返してください。水分切れるまで、新聞紙が良いかと思います。
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4
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その後はざるで
干しかごなどお持ちの方は、利用してください。外に干せる方は外へ。我が家はストーブの前です。
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5
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三日たった状態です。半分になります。ちょこちょこ味見をしてたので、出来上がりは。ほんの少しとなりました。
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コツ・ポイント
こまめにひっくり返す事をおすすめします。
腐りやすいので、注意してください。
風通しの良いところを選んでください。
ソフトな感じも良いですが、かりかりに干した方が美味しいと思います。
腐りやすいので、注意してください。
風通しの良いところを選んでください。
ソフトな感じも良いですが、かりかりに干した方が美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
ホタテを育ててます。大きさを選別する際にどうしても割れてしまう貝がでます。
そんなホタテを乾燥させて、作ってます。
できたものは、冷凍保存もできるので、ビールのつまみには最高ですよ。
そんなホタテを乾燥させて、作ってます。
できたものは、冷凍保存もできるので、ビールのつまみには最高ですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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