いつもの常備菜 圧力鍋で白花豆煮
sachieママ
作り方
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1
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白花豆を水で洗う。
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2
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圧力鍋に分量の水と豆を入れ、落としブタ（ステンレスのふたなど）をする。半日（６時間以上）置く。
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3
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火にかけ、沸騰したら、火を弱め、４分加熱（加圧）する。冷ます。
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4
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落としブタをとり、調味料を加え、もう一度落としブタをする。
豆が頭を出しているようなら、少し水を加える。
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5
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再度火にかけ、沸騰したら、火を弱め、４分加熱（加圧）する。冷ます。
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コツ・ポイント
落としブタをすることで、豆が浮かずに均等に火が入ります。我が家の圧力鍋には蒸し器のすのこがついているので、そちらを使っています。
最初から調味料を加えると、豆がふっくらと仕上がらないことがあるので、２回目に加えたほうがよいと思います。
最初から調味料を加えると、豆がふっくらと仕上がらないことがあるので、２回目に加えたほうがよいと思います。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富な豆類を手軽に食べたくて、我が家ではいつも圧力鍋で調理しています。じっくり時間をかけたものには劣りますが、手軽にできる時短レシピです。
sachieママ
