マンゴーサルサ (マンゴーソース)
Description
お魚に、鶏肉に!
フルーツのサルサ(ソース)はいかがですか?
フルーツのサルサ(ソース)はいかがですか?
材料
(4人分)
熟したマンゴー
一個
熟したアボカド
一個
小一個(大きい場合は半分)
Cilantro(パクチー、香草)
一握り
一個
ハラペーニョ(なければ赤ピーマン)
少々
ショウガ
ひとかけ
作り方
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1
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マンゴーとアボカドはタテ半分にぐるっと一周切り込みをいれてから、ひねってください。そしてスプーンを使って種をとり、同じスプーンで果肉を皮から離しましょう。
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2
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マンゴーとアボカドを小さなサイコロ型にカットしてボウルにいれておきます。
アボカドが酸化して変色するのを防ぐため、レモンを半分に切って、2分の1個分だけアボカドの上からしぼっておきましょう。
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3
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玉ねぎ、ハラペーニョをみじん切りにします。
ハラペーニョは1~2個。種はとってください。赤ピーマンで代用する場合は3分の1から2分の1くらい。Cilantroも刻みます。
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4
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3を2に加えてよく合えます。 別の小皿にショウガをすりおろして、ショウガ汁を作ってください。カスは捨てます。
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5
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残りのレモンでレモン汁をボウルの上から種が入らないように絞ります。
ショウガ汁もボウルに加え、よく合えて下さい。
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6
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出来上がり!
塩コショウだけでグリルした魚や鶏肉の上にかけておしゃれでトロピカルな料理に早代わり。
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7
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マンゴーとピーチを半々使って作っても美味しいです。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーなどを使うとさらに簡単です。マンゴーの汁も捨てずに使ってください。マンゴーとアボカドは熟しすぎると柔らかすぎて扱いにくいですが、その場合は包丁を使ってカット。
このレシピの生い立ち
アメリカではごく一般的に使われている魚や鶏肉に合うサルサ(ソース)です。