俺流の…菜の花のカラシ醤油和え
おみつさん２
作り方
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1
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お湯を沸かして塩を加え、菜の花を茎の方から30秒茹でてから全部を落とし、更に30秒程茹でる。
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2
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茹で上がった菜の花を湯切りして、冷水に浸けて色止めをする。
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3
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冷水に浸け、色止め・アクヌキをしている間に★の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。
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4
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菜の花の水気を切り、軽く水気を絞ったら4cm程度切り★合わせ調味料と合わせる。
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5
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器に盛付けたら、白ゴマを散らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
茹でた菜の花は、直ぐに冷水で冷やして色止めをする。
このレシピの生い立ち
僕が春野菜好きなもんで♪(笑)
おみつさん２
