米粉の濃厚生チョコバナナロール
こかんこ
作り方
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1
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チョコレートクリームをつくる。
ボウルにチョコレートを入れたら、そこへ生クリームを沸騰させたものを加える。
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2
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チョコレートが溶けたら、よく混ぜラップをピッタリかけ冷蔵庫へ。
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3
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クリームはしっかり冷やし、さらさら状態からクリーム状になったら取り出す。できれば前夜に作っておく。
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4
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バナナの皮を剥き、2等分に切る。
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5
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シロップの材料、キルシュ以外を小鍋に入れ沸かす。そこへキルシュをいれて冷ます。
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6
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焼けた生地にシロップを満遍なく打ち、チョコレートクリームを奥薄めに塗り広げる。
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7
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手前にバナナを並べ、隙間にクリームを詰める。
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8
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ラップを引っ張りながら、バナナを芯にしてぎゅっと一気に巻く。ラップをかぶせる。
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9
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もう一度紙を巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で休ませる。
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コツ・ポイント
クリームが分離してボソボソにならないためには、しっかり冷やしてチョコと生クリームを乳化させることが大事。
このレシピの生い立ち
チョコとバナナのふかふかロールが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こかんこ
