マヨ de テンプラ ～玉子がなくても大丈夫♪～
犬印
作り方
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マヨネーズを搾り出します。写真で大さじ２ほど。（この分量で、ナス×２本、ししとう×10本を揚げて、少し衣が余るぐらい）
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次に小麦粉を入れ、ポロポロに。ここに氷水の水だけを注ぎ、いつもの天ぷら衣の濃度にします。私は泡だて器で混ぜました。衣が薄いようなら、小麦粉を足してくださいね。
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揚げて出来上がり♪
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[後日談その１]マヨ de フライに挑戦してみましたが（小麦粉→マヨ→パン粉）、これは見事に大失敗です。コロッケを揚げたところ、コロッケがふにゃふにゃになり油も汚れてしまいました。
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5
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[後日談その２]天かすをマヨで作ってみました。小麦粉を水で溶き、マヨを加えてよく混ぜたら油の中へ。すぐにかき混ぜます。なかなかグゥ。
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コツ・ポイント
衣がタップリついたリッチな天ぷらにする方法→油の中の材料に、上から衣をトロトロと回しかけてください。最後にあまった衣も、こうやって使い切れるよー。---マヨ、水、小麦粉の順番は適当でもOKです。
このレシピの生い立ち
天ぷらにしようと思ったとき、玉子がないことに気がつきましたが、「そーいや玉子の代わりにマヨ使ったケーキってあったよな～」「天ぷらにはいけるかな？」と初チャレンジ。マヨネーズの味はまったくしません！！！ ので、マヨラーの方は要注意。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
犬印
