もちっとソフトベーグル
にっきママ
作り方
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1
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なめらかになるまで捏ねます。
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2
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1次発酵40分くらい。
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3
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分割70ｇ。すぐ成型します。
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4
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2次発酵50分くらい。
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5
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熱湯に両面1分ずつ茹でます。
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6
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220度のオーブンで20分焼いて出来上がりです。
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コツ・ポイント
生地はべとつかず扱いやすいです。粉が強力粉のみだからでしょうか・・・ベーグル＆ベーグルよりも噛みごたえがあり、ずっしりしすぎないベーグルになります。
このレシピの生い立ち
以前先輩から教えて頂いたレシピを、お家で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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にっきママ
