★ちょっと変わった♪塩アイス★

★ちょっと変わった♪塩アイス★

Description

塩バニラアイスの中に若布(わかめ)を
入れてみました。
ある意味、チャレンジャー?!
でも、これが案外、癖になる♪

材料

●若布(わかめ)
20g
●塩
少々(3g~5g)
●卵
3 個
●砂 糖
30g~40g
200ml

作り方

1

◆若布の準備
乾燥わかめを使用
する場合は、水で
戻して、水分を
絞って、細かく
刻んでおく。

2

生わかめを使用す
る場合は、
よく洗って、水気
を切って、細かく
刻んでおく。

3

写真

今回、フードプロ
セッサーを使用し
ましたが、今いち
細かくならなかっ
たので、後から、
包丁で、細かく
刻みました。

4

乾燥わかめを使用
する場合は、水で
戻すと、10倍く
らいに膨らむので
2g程度を水で
戻す。

5

◆バニラアイス
 の準備
※ボールを3つ
用意する。
卵黄用、卵白用、
生クリーム用の3つ。

6

①卵を卵黄と卵白
に分けてそれぞれ
のボールに入れる

7

②卵黄が入った
ボールに砂糖を
半量入れて湯煎
して木べらで
混ぜながら砂糖
が溶けるまで
温める。

8

残りの砂糖は卵白に使う。

9

写真

③砂糖が溶けたら
お湯から外して
泡立てる。
全体がクリーム色
っぽくなったら
バニラエッセンス
を加えて、軽く
混ぜる

10

※泡だて器(又は
ハンドミキサー)
は1回1回洗う
必要はありません
そのまま、続けて
使ってOKです。

11

写真

④卵白を白っぽく
なるまで、泡立てる
残りの砂糖を加えて
角が立つ程度まで
泡立てる。

12

写真

⑤生クリームを
泡立てる。
角が、ほんのり
立つ程度。

13

⑥ ⑤に、③と④
を加える。
泡を消さないよう
に軽く、ふわっと
混ぜる。

14

※これで、型に
流し込んで、
冷やし固めれば
普通のバニラアイ
スの出来上がり
です。

15

普通のバニラアイ
スを作るなら、
もう少し砂糖を
増やしても、いい
かも?!
分量は、お好みで
調整して下さい。

16

ここで、やっぱり
気が変わり(笑)
わかめにチャレン
ジするのを
”やぁ~めた!”
方は??

17

手作りのバニラ
アイスで、じゅう
ぶん、美味しい
です♪

わかめは、酢の物にでも。

18

いやいや、
わかめ入り塩アイ
スにチャレンジ
するという方は?


19

⑦わかめを⑥に
混ぜて、塩を
上からパラッと
ふりかける。
全体に広がるよう
に、軽く混ぜる。

20

写真

⑧ ⑦を型に流し
込み、冷凍庫で
冷やす。

21

写真

2時間おきに、
かき混ぜて、
5、6時間くらい
冷やせば、出来上
がりです。

コツ・ポイント

わかめは、出来るだけ、細かく切った方が
いいです。

このレシピの生い立ち

”ご当地アイス”って、色々な種類があります。
確か?”わかめアイス”ってあったよなぁ~?
よしっ(^ー゚)ъ ”わかめアイス”を 
作ってみよう♪
食べてみたら、しょっぱ甘い?甘しょっぱい?
何とも、不思議な味が つい癖になる?!



レシピID : 2169290 公開日 : 13/03/28 更新日 : 16/06/29

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