アスパラのソテー ケイパーソースがけ

アスパラガスは、はかまを取り、根元1/3程度までピーラーで皮を薄くむく。

温めたフライパンにオリーブオイルをひき、アスパラを入れ中火で少し焦げ目がつくように時々転がしながら焼き、器に盛る。

温めたフライパンにバターを入れ、溶けて大きな泡がたってきたら、ケッパーを漬け汁ごと入れて火をつけたまま1分程かき混ぜる。